Kathal Ki Sabji | Kathal Masala | Jackfruit Curry

Kathal Ki Sabji

Ingredients 

Kathal, chunks (कठअल) – 500gms 

Water, chilled (ठंडा पानी) – 2lts

Salt (नमक) – 1 tsp

Turmeric (हल्दी) – 1 tsp 

For Marination

Salt (नमक) – 1 tsp

Turmeric (हल्दी) – ¾ tsp 

Kitchen King Garam Masala (किचन किंग गरम मसाला) – 1½ tsp

Ginger Garlic Paste (अदरक लहसुन पेस्ट) – 1 tbsp

Mustard Oil (सरसों तेल) – ¼ cup  

For Masala

Mustard Oil (सरसों तेल( – ⅓ cup

Dried Red Chilli (सूखी लाल मिर्च) – 2 nos

Carom Seeds (अजवाइन) – 1 tsp

Garlic, chopped (लहसुन) – 1 tbsp

Ginger, chopped (अदरक) – 1 tbsp 

Green chilli, chopped (हरि मिर्च) – 2 nos

Onion, chopped (प्याज़) – 1½ cups  

Turmeric (हल्दी) – ½ tsp

Chilli powder (मिर्ची पाउडर) – 2 tsp

Coriander powder (धनिया पाउडर) – 1½ tbsp

Kitchen King Garam Masala (किचन किंग गरम मसाला) – 1½ tsp

Tomato puree, fresh (ताज़ी टमाटर प्यूरी)- 2 cups

Salt (नमक) – to taste

Water (पानी) – ½ cup 

Kasoori methi leaves (कसूरी मेथी) – 1 tsp

Chaat masala (चाट मसाला) – 1 tsp 

Salt (नमक) – to taste

Coriander, chopped (धनिया) – handful

Kathal Biryani